Ingredienti per 4 persone:
10 pomodori rossi ramati
4 cucchiai di pangrattato integrale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
poco sale
Lava bene i pomodori, tagliali a metà orizzontalmente, svuotali della polpa che terrai da parte, eliminando i semi. Sistemali capovolti in uno scolapasta.
In una terrina riunisci il pangrattato, il parmigiano, la polpa di pomodoro tritata, il prezzemolo, l'olio e poco sale. Amalgama bene e farcisci i pomodori sistemandoli poi in una pirofila oleata.
Irrora ancora con poco olio e cuoci in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Poi passa sotto il grill a 220 gradi per qualche minuto fino a formare una deliziosa crosticina.
Sono buoni serviti tiepidi!
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