Continua la carrellata di piatti in perfetto "tema detox". Ecco un'altra ricetta per fare il pieno di antiossidanti e sostanze antinfiammatorie, un secondo piatto leggero e nutriente, reso goloso dal crumble croccante a base di fichi secchi e noci.
La presenza dei broccoli rende il piatto ideale per tutti, ma soprattutto per chi ha problemi cardiaci a qualsiasi livello: i broccoli infatti, grazie al basso apporto calorico e all'equilibrio ottimale tra sodio e potassio, favoriscono l'eliminazione di liquidi e agiscono da decongestionanti per il sistema cardiocircolatorio.
Per 4 persone:
500 g di sarde diliscate
400 g di cime di broccolo
6 fichi secchi
50 g di gherigli di noci
mezzo spicchio d'aglio (piccolo)
una manciata di prezzemolo
4 cucchiai di pangrattato integrale
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
sale marino integrale q.b.
pepe q.b.
Lava e taglia le cime di broccolo in piccoli ciuffetti, poi cuocile a vapore per soli 3-4 minuti (devono rimanere croccanti).
Trita i fichi secchi a coltello, sminuzza le noci, trita aglio e prezzemolo, raccogli tutto in una ciotola, aggiungi il pangrattato, l'olio, poco sale e mescola con le mani fino a ottenere delle briciole grossolane.
Sciacqua i filetti di sardine, togli la codina, asciugali e adagiali in un leccarda rivestita con carta forno, insieme con le cime di broccolo. Condisci con poco sale, pepe e un filo d'olio.
Cospargi le sarde e i broccoli con il crumble di fichi e noci e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando tutto sarà dorato.
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